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蒙古羊腩花膠鍋 【一鍋薈萃：如何由一塊羊腩，演變成整席盛宴？】 一塊靚羊腩，是故事的開始，但並非終結。我們的哲學，在於將每樣食材的優點發揮到極致，再以傳承的十三味香料將所有味道完美交織。 我們追求的不是貴價食材的堆砌，而是讓山珍與海味、草原與大地，在一鍋之內達成和諧共鳴。 食材交響樂：各自精彩，相得益彰 領銜主演｜蒙古草原羊腩 與市面常見「羊肉件」的最大分野：原塊腩排，三層分明。瘦肉酥化、脂肪甘香、筋膜膠糯。吃的是層次，不是肉碎。 絕色配角｜野生北歐鱈魚花膠 與養殖花膠的本質區別：厚身彈牙，久煮不溶。它不會搶走羊腩的光芒，而是以豐盈膠質，將湯汁昇華至濃稠掛唇的境界。 黃金綠葉｜天白花菇與炸支竹 天白花菇：菇傘厚肉，飽吸湯汁精華後，爆發濃郁菌香，是湯底的「天然味精」。 炸支竹：口感擔當，吸湯能力一流，將所有鮮味鎖入其中，提供軟滑口感與植物蛋白。 清潤智者｜甘蔗與馬蹄 甘蔗：以天然甜味取代人工調味，令湯底回甘，完美中和溫燥。 馬蹄：「地下雪梨」清甜爽脆，提供口感驚喜，同時清熱生津。 指揮靈魂｜御傳十三味香料 所有食材準備就緒，需要一位高明指揮，將樂章推向巔峰——這就是我們的草本香料方。 我們絕非以重手八角南乳「遮醜」，而是精準運用每味香料的特性： 辟羶提香組（花椒、八角、小茴香、草果、香葉）：溫和辟除羊羶，疊加複合香氣。 祛寒溫補組（當歸、白芷、陳皮、檸檬葉）：增強暖身功效，理氣健脾，消除滯膩感。 平衡回甘組（甘草、指天椒）：以天然甘甜平衡油膩，用一絲暖意吊出全部鮮味。 香料的使命只有一個：引出羊腩本鮮，令花膠更潤、令湯汁更醇，令所有味道融為一體。

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