HH36 砂爆魚肚四兩

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砂爆魚肚是將乾魚肚放入高溫細砂中炒至膨脹的加工海味，特點是含油量少、色澤金黃，常應用於製作粟米魚肚羹、蒸排骨及家常滾湯。處理與發 V 步驟浸泡：用清水將魚肚浸軟（可加重物壓入水中），洗淨潛藏細砂。汆水：放入加有薑、蔥的滾水煮約5至10分鐘去腥。過冷河：撈起放入凍水或冰水冷卻10分鐘，提升爽口度。榨乾：像扭毛巾般輕輕擠乾水分，切成小塊或粒狀備用。常見煮法粟米魚肚羹：將處理好的魚肚粒加入雞湯、粟米湯煮滾，勾芡並加入蛋花即成。家常滾湯：搭配豬腱肉、勝瓜或蝦乾同煮。蒸煮：切件後適合用來蒸排骨或做懷舊棉花雞。如果你想找具體食譜，請告訴我你想用砂爆魚肚來煲湯、做羹還是蒸餸？

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